在臘味香氣飄揚的季節 應留心醃製食品中可能存在的肉毒毒素
2024 年 1 月 26 日
秋冬季節，許多家庭又開始自製臘腸臘肉。 「肉毒毒素是肉毒桿菌在厭氧環境下產生的毒素，具有很強的神經毒性，並對胃酸有抵抗力。」肉毒桿菌是革蘭陽性 厭氧梭
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秋冬季節，許多家庭又開始自製臘腸臘肉。 「肉毒毒素是肉毒桿菌在厭氧環境下產生的毒素，具有很強的神經毒性，並對胃酸有抵抗力。」肉毒桿菌是革蘭陽性 厭氧梭
韓國網路上近日興起將環保澱粉牙籤油炸後食用的風潮，許多人因此跟風嘗試。韓國食品藥物安全部門週四（1月25日）發出警告，呼籲民眾不要跟風食用。 綜合媒體
有一句俗话说：“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”，同樣地，“十一月蘿蔔賽人參”。對於冬天食用蘿蔔是否有講究？那麼，蘿蔔到底應該如何食用呢？ 蘿蔔辛性微
一個國際研究團隊聯合進行了迄今最大的維生素D補充劑隨機對照試驗，研究結果顯示，維生素D補充劑無法提高維生素D缺乏兒童的骨骼強度或預防骨折。這一最新發現
隨著人們對健康的日益重視，「低鹽、低糖、低油」的產品越來越受到消費者的喜愛。近年來，其中一項關鍵內容就是「低油」。消費者對待脂肪的態度如何？ 迷思一：
一名11歲失聰男童達姆（Aissam Dam）在接受突破性基因治療成功後，人生中首次聽得見聲音，包括他爸爸的說話聲、汽車經過，甚至用理髮剪刀剪頭髮的聲
雖然豆製品源自大豆，經過處理後，已去除其中的蛋白酶抑制劑、豆腥味、脹氣因子及植酸等有害成分，保留下來的高品質蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣、鉀、大豆異黃酮等
知名瑞士三角巧克力品牌Toblerone近日傳出其牛奶巧克力中含有塑膠異物。不過香港食物安全中心指出，該品牌同一批口味的產品目前已經下架，並展開回收商
好萊塢女星瑞絲薇斯朋（Reese Witherspoon）近日在TikTok分享用雪做挫冰的短片，她先用兩個馬克杯在車窗上挖了兩坨雪，接著淋上鹽味焦糖
冬天寒冷難耐，尤其當寒流來襲時，常令人冷到一動也不想動。近日有醫師指出，寒流來襲期間有4大族群應務必做好保暖，並留意生活起居4項重點，如此一來便能降低
秋冬季節，許多家庭又開始自製臘腸臘肉。 「肉毒毒素是肉毒桿菌在厭氧環境下產生的毒素，具有很強的神經毒性，並對胃酸有抵抗力。」肉毒桿菌是革蘭陽性 厭氧梭
韓國網路上近日興起將環保澱粉牙籤油炸後食用的風潮，許多人因此跟風嘗試。韓國食品藥物安全部門週四（1月25日）發出警告，呼籲民眾不要跟風食用。 綜合媒體
有一句俗话说：“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”，同樣地，“十一月蘿蔔賽人參”。對於冬天食用蘿蔔是否有講究？那麼，蘿蔔到底應該如何食用呢？ 蘿蔔辛性微
一個國際研究團隊聯合進行了迄今最大的維生素D補充劑隨機對照試驗，研究結果顯示，維生素D補充劑無法提高維生素D缺乏兒童的骨骼強度或預防骨折。這一最新發現
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一名11歲失聰男童達姆（Aissam Dam）在接受突破性基因治療成功後，人生中首次聽得見聲音，包括他爸爸的說話聲、汽車經過，甚至用理髮剪刀剪頭髮的聲
雖然豆製品源自大豆，經過處理後，已去除其中的蛋白酶抑制劑、豆腥味、脹氣因子及植酸等有害成分，保留下來的高品質蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣、鉀、大豆異黃酮等
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好萊塢女星瑞絲薇斯朋（Reese Witherspoon）近日在TikTok分享用雪做挫冰的短片，她先用兩個馬克杯在車窗上挖了兩坨雪，接著淋上鹽味焦糖
冬天寒冷難耐，尤其當寒流來襲時，常令人冷到一動也不想動。近日有醫師指出，寒流來襲期間有4大族群應務必做好保暖，並留意生活起居4項重點，如此一來便能降低
