香蕉在水果中可以說是，口感香甜軟滑，老少皆宜，超受歡迎。 很多人對香蕉口味的任何食物都無法抗拒，有些人更是每天1根香蕉！
香蕉到底有啥營養，每天吃都有啥好處呢？ 這篇文章我們就來說說香蕉，一起吃個懂。
01香蕉的營養
香蕉質地滑順濃稠，入口即化，擁有特殊的誘人香氣，這是許多人愛吃香蕉的主要原因。 這種香氣主要來自於乙酸戊酯和其他酯類物質。 至於香蕉的營養價值，倒也有一些比較突出。
·鉀：香蕉的鉀含量為256毫克/100公克，比多常見水果含量都高，如桃子、柳橙、李子、西瓜、哈密瓜等，更是蘋果的3倍以上。
·鎂：香蕉的鎂含量為43毫克/100克，是蘋果10.7倍。
·膳食纖維：雖然香蕉的膳食纖維含量比不上獼猴桃、酪梨、庫爾勒香梨、芭樂等水果，但在水果中也算中等，總膳食纖維含量為2.6克/100克，不溶性膳食纖維含量為 1.2克/100克。
·碳水化合物：香蕉的碳水化合物含量在常吃的新鮮水果中可以佔前排，僅次於鮮棗、芭蕉、榴槤、冬棗、菠蘿蜜。
其他營養如維生素 C、B 群維生素、鈣、鋅、胡蘿蔔素等營養並不多。
02吃香蕉有哪些好處？
既然香蕉的營養還不錯，那每天1根香蕉對身體會有什麼樣的影響呢？
1.控制血壓：飲食中充足的鉀攝取對高鈉引起的高血壓降血壓效果明顯；鎂的攝取量和高血壓呈負相關，補充鎂能使血管張力和血管緊張性下降。 正因為香蕉鉀和鎂含量豐富，所以常吃香蕉對改善血壓是有幫助的。
每天吃1根可食部150克的香蕉，就能攝取348毫克鉀和65毫克鎂，分別能滿足一般人群每日需求量的17%和20%。
另外，充足的鉀還有利於降低神經肌肉的緊張度，緩解疲勞。
2.降低心臟病風險：發表在《歐洲心臟雜誌》上的一篇研究顯示，多吃富含鉀的食物可以改善心臟健康，預防心臟疾病。 研究顯示，在近20年的追蹤期間，整體族群中，與鉀攝取量最低者相比，鉀攝取量最高者，心血管事件風險降低了13%。 女性心血管疾病發生或復發風險降低了11%，男性則降低了7%。
另外，增加富含鉀食物的攝入，還能降低中風風險。 [5]
3.快速補充能量：香蕉水分含量低，只需吃1根飽腹感就會很強，它的熱量和碳水化合物含量在常見水果中都算比較高的，含有蔗糖、葡萄糖和果糖，其中以 葡萄糖和果糖為主，能為人體快速補充能量和糖分，恢復身體機能。 而且，香蕉的升糖指數 GI 值僅52，屬於低GI水果，食用後不至於引起血糖大幅度升高。
4.降低便秘風險：對於因飲食纖維攝取不足而導致便秘的人來說，吃香蕉能幫助排便。 雖然香蕉促進排便的能力比不上西梅、梨子和火龍果等水果，但和蘋果、桃子、橘子等水果比起來還是挺奏效的，每天吃1根可食部150克的香蕉，就能攝 入近4克膳食纖維。
特別要注意的是，要預防便秘、促進排便，一定得選熟透的香蕉才行，如果吃的是沒有熟透的香蕉，其中的鞣酸成分具有收斂作用，反而會加重便秘。 一般情況下，香蕉皮表面出現黑點，摸起來質地發軟就基本上是熟透了。
不過，要減肥的朋友要注意，香蕉熱量高，別可勁炫，小心變胖哦！
03香蕉有輻射，會致癌？
香蕉縱有千般好，也逃不過為謠言「背黑鍋」。 民間有傳言說：香蕉是輻射最大的水果，不能吃，會致癌。 這是真的嗎？
實際上，這傳言中對錯各一半，香蕉的確有輻射，但卻不足為奇。
香蕉之所以會有輻射，主要是因為它的鉀-40含量在水果中相對較高，雖然鉀-40屬於電離輻射的一種（CT檢查、核輻射均為電離輻射），但畢竟劑量決定毒性 。
吃1根香蕉帶來的額外電離輻射劑量大約有0.0778微西弗（放射性劑量的計算單位），而拍一次肺部CT 胸部X光片的電離輻射劑量約為7毫西弗，相比下來，這可 相當於吃了9萬根香蕉了呀。
也就是說，沒必要擔心1根香蕉中的輻射，要想透過吃香蕉達到讓電離輻射傷害身體的程度，恐怕會先被撐破肚皮。 也不用擔心這種輻射會在體內積累，放射性鉀元素會隨新陳代謝排出體外，無須擔心。
再說了，香菸中含有的鉛-210和釙-210也是放射性元素，對於煙民來說，每天吸煙20根，則隨煙霧進入人體肺組織的釙-210對肺組織所致年劑量當量為0.46 毫西弗，相當於5900根香蕉呢。 如果擔心的話，那你倒是先戒菸呀！
04香蕉如何保存？
如果買回來的香蕉有些生，不要急著吃，可以放在20℃左右的環境中讓其自我催熟，這個溫度下香蕉具有正常的呼吸和乙烯釋放高峰，果皮葉綠素含量逐漸降低而類胡蘿蔔素 含量逐漸上升，果皮會由綠色逐漸變成黃色。
雖然溫度越高，越能讓香蕉更快成熟，但在25℃以上的環境中，可能會導致香蕉出現青皮熟的現象。 這是因為貯藏溫度超過25℃時會抑製香蕉果皮脫鎂葉綠素和脫鎂葉綠酸的降解，進而嚴重影響果皮由綠變黃的過程，導致「青皮熟」。
香蕉最好一次少買，放在室內陰涼通風處保存即可，最好能控制在14~20℃。 如果買多了也最好別放進冰箱冷藏，這是因為11~13℃ 是香蕉發生冷害的臨界溫度，冰箱冷藏溫度僅0~4℃，會讓香蕉凍傷。
總之，香蕉方便攜帶，不用清洗直接扒皮就能吃，只是不適合大量囤貨。 每天1根香蕉營養雖然不錯，但別只寵幸香蕉，水果也要雨露均霑呀！
