提到脂肪，人們往往想到的是肥胖、脂肪肝、動脈粥狀硬化等的溯源，尤其脂肪是我們人體所必需的三大宏量營養素之一，不僅是我們人體重要的能量營養素，還起到保溫和儲能作用。 盲目的過量攝取或過度限制脂肪的飲食，會引起身體疾病。 攝取過多，即攝取脂肪供能比超過總熱量的30%以上，會增加慢性心腦血管類疾病的風險。 攝取過低，又會引起機體功能失調、營養不良、精神狀態差、免疫功能下降等。 因此，需要合理選擇攝取脂肪，做到優「脂」飲食。 我們該怎樣選擇呢？
- 穀物：全穀物搭配飲食，含有豐富的膳食纖維，包括小米、米、玉米、馬鈴薯等。 建議成年人每天攝取穀類200-300g，其中包括全穀物和雜豆類（大豆以外的其他豆類）50~150g。
- 豆類：如黑豆、黃豆、青豆等大豆類。 建議成年人每天黃豆攝取量為25~35g。
- 油類：對大部分地區的中國人，一個盡量選擇植物油，如橄欖油、椰子油、亞麻仁油、大豆油、玉米油、葵花油等。 建議成年人每天烹調油攝取量不超過25~30g。
- 魚肉禽：盡量是深海魚，如鮭魚、鯡魚、沙丁魚等，雞胸肉、牛肉，瘦肉等，紅肉肥肉盡量少吃。 建議平均每天攝取量100~150g，其中水產品建議每天攝取量為40~75g。
- 乳製品：吃各種各樣的乳製品，如優格、起司等。 攝取量相當於每天300ml以上的液體奶。
- 蛋類：如雞蛋、鵪鶉蛋、鵝蛋。 建議每天一顆雞蛋，每週300~350g。
- 堅果：盡量選擇原味的，不要油炸和加糖。 如巴坦木、核桃、腰果、開心果、澳洲堅果、瓜子、杏仁、南瓜子等。 建議成年人每天堅果類的攝取量為25~35g。
- 水果：如酪梨、酪梨等。 建議成年人每天攝取量200~350g。
合理攝取脂肪，保持平衡膳食，養成良好飲食習慣，共同提升身體健康質量，增加生活幸福指數。
