全球禽流感疫情升溫，台灣雞蛋價格年漲幅達近40%，連當地的便利店販售的「茶葉蛋」也從10元漲到13元新台幣，讓民眾覺得「有感」。然而，不只台灣，美國和日本的雞蛋價格也幾乎創下新高。
美國電視新聞網（CNN）報導，根據美國勞工統計局的數據，在截至今年11月的一年中，未針對季節性波動進行調整的雞蛋價格上漲了49%，而主因除了禽流感之外，飼料和能源成本的上漲也加劇了這種情形。
根據Urner Barry數據顯示，美國中西部上週五大雞蛋（帶殼雞蛋的基準）價格達到每打5.46美元。去年同期每打價格約為1.70美元。
這次高致病性禽流感疫情於2月左右爆發。上一次如此規模的禽流感爆發是在2015年。據美國農業部稱，到目前為止，大約有6,000萬隻雞死於禽流感，其中約有4,300萬隻是產蛋母雞。
值得一提的是，儘管雞蛋價格上揚，但截至12月初的一年裡，雞蛋零售量只下降了2％，這是因為雖然雞蛋上漲，但成本仍然低於其他富有蛋白質的食物。
而冬季來臨之際雞蛋可能會更貴，因為美國民眾在假期前後會購買更多雞蛋，他們會花更多心力和時間在下廚。專家提醒，雞蛋漲價高峰期已經過去，但在情況改善之前，預計雜貨店的雞蛋價格還會更高。
日本方面，當地從今年10月底起陸續傳出養雞場確診禽流感，在一個半月間撲殺了600萬雞隻。雞隻數變少，加上飼料價格上漲，雞蛋價格出現時隔9年的高價位。
鹿兒島縣南九州市的一家養雞場撲殺約3.5萬隻蛋雞，12月15日青森縣三澤市養雞場養又撲殺137萬隻蛋雞，若以10月下旬首次發現禽流感疫情以來估計，日本迄今撲殺的雞超過600萬隻。
日本的JA全農（全國農業協同組合連合會）雞蛋行情資訊顯示，雞蛋的批發價基準值（截至本月15日）為平均每公斤280日圓，相較於去年12月的平均價格貴了3成。
上漲因素之一也必須歸咎於日圓的持續貶值，這使得相關進口物價上漲，11月雞蛋的批發價創30年來新高。
JA全農雞蛋（東京）的資訊顯示，11月平均每公斤（東京地區，M號）的批發價比去年同期上漲26.6%，為262日圓。
值得注意的是，在日本，雞蛋的市價算是較為穩定，所以有「物價的優等生」之稱，因此價格若是呈現如此走勢，可能意味著「萬物皆漲」、大傷民眾荷包。
