日本由於受到禽流感影響，雞蛋供應持續吃緊。根據日本帝國數據銀行（Teikoku Databank）4月6日所提供的數據，在日本上市的百大外食企業當中，至少有多達28家企業暫停供應需要使用雞蛋的料理。
帝國數據銀行補充，與三月份相比，日本新增了10家大型外食企業停賣鬆餅、茶碗蒸與中華料理等，預估下個月會有更多業者加入停賣行列。
據悉，日本餐飲業為了應對蛋荒，紛紛開始進口加工用雞蛋或研發替代餐點，但長期仍然因為買不到蛋或是雞蛋成本過高，不得不調整菜單或停售。
根據日本農會數據，東京中等尺寸的雞蛋，每公斤批發價目前約為350日圓（約2.67 美元），不斷刷新最高紀錄。
