農曆1月15日是元宵節，俗稱「小過年」，是農曆新年過後第一個月圓的日子，許多人都會吃元宵或湯圓來慶團圓。但不論元宵或湯圓，從麵皮到餡料多是高熱量的炸彈食材，台灣營養師李立慈提醒，可把握「鹹早慢走」的原則：
「鹹」是指鹹食，因為通常鹹湯圓或元宵在烹飪過程中，會加入蛋白質與蔬菜類食物，較能達到均衡飲食與平穩血糖的效果。
「早」則是盡量早點吃，如果當天已經決定要吃，因為多數人都是早上較忙碌，白天把高熱量、高油脂、高甜的東西吃完，對身體健康較好，李立慈建議，建議可在午餐後先吃，避免等到晚餐後休息一段時間，快睡覺才吃，反而會導致血糖飆高、消化不良。
至於「慢、走」，李立慈表示，元宵、糯米不好消化或咀嚼，一定要慢慢吃，且萬一沒有煮熟也能立刻發現，吃完後有時間就多走動，促進消化，也能幫助穩定血糖。
那麼吃一顆元宵要走多久才能消化？李立慈說，如果只有一顆的話，約15分鐘即可，她也提醒糖尿病患者，有吃湯圓或元宵時，正餐的飯量就要減少，例如原本預計吃2顆芝麻湯圓，該餐的飯量就要從一碗減為半碗，本來吃半碗的就建議該餐不吃飯，且最好再正餐後吃，比較能讓該餐的蔬菜、蛋白質接著平穩血糖，否則過了2至3小時才吃，食物都消化掉了，再吃元宵或湯圓，血糖就會升高。
