雞蛋內含有豐富營養，是許多健身族群最愛的食物之一，不過一天究竟能吃多少顆蛋呢？有營養師表示，釐清該問題前應先檢視平時的飲食習慣，若經常大魚大肉、應酬聚餐，就不適合再吃兩顆蛋。
台灣營養師李婉萍在YouTube發布影片表示，蛋的營養成分以蛋白質最多，若想釐清一天能吃幾顆蛋，應先檢視蛋白質是否已攝取足夠，若飲食均衡健康，每天吃兩顆並不會增加血脂異常的風險；若經常大魚大肉則不太適合，因此「無論是站在保護膽固醇或心血管的角度，一天一顆蛋都是在安全範圍內」。
李婉萍指出，雞蛋大部分的營養都來自蛋黃，反觀蛋白的營養優勢在於含蛋白質豐富和脂肪含量極低，儘管蛋黃膽固醇含量高，但因卵磷脂可幫助膽固醇代謝，所以「吃蛋必須整顆一起吃，才能獲得最完整的營養」。
最後，李婉萍強調，若想吸收雞蛋的完整營養，水煮、蒸蛋都能達到100%的效果；炒蛋、荷包蛋的營養吸收和消化率則降至92～97%；油炸的方式則掉剩80%；而生吃的方式營養吸收效果最差，僅30%～50%。因此，水煮是所有烹調方式中最方便快速，且吸收效果最佳的選擇。
