「發炎反應」是人體必要的保護機制，而發炎也分成「急性發炎」與「慢性發炎」，慢性發炎的症狀往往較為輕微，所以不容易被察覺，但若沒有將其治好，發炎將在體內越發嚴重，最後可能引發更驚人的疾病，包含癌症和癌症、心臟疾病等。
慢性發炎的警訊有：
1.不明原因皮膚起紅疹或發癢
2.經常打噴嚏、鼻子癢、鼻塞、氣喘、流鼻水、眼睛癢
3.經常腹瀉
4.慢性腸胃疼痛或不適
5.關節腫脹、疼痛或發炎
6.手掌、手腕、腳踝或腳掌有慢性疼痛
7.經常膀胱或泌尿道感染
8.經常感覺到疲勞、頭痛或失眠
9.體重過重或肥胖
10.喜歡吃甜食或含糖飲料
11.經常吃油炸食物、燒烤、速食
星星之火，可以燎原，如果身體有慢性發炎的前兆該如何處置。專家表示，其實有不少食物可以幫助抗發炎，其中，辛香料更可以助於調節發炎反應的平衡。
台灣營養師王人唯指出，首先就是「蔬果」，其中含有的花青素、茄紅素、芸香素、類黃酮，對人體有許多好處，包含清除自由基、活化免疫、抑制發炎等。蔬果不僅有腸道好菌需要的膳食纖維，還能補充壓力消耗掉的維生素C，可說是一舉數得的好食材。
再來則是「含Omega-3的好油」，王人唯解釋，油脂經過分解後產生的脂肪酸，可分為飽和與不飽和2種，不飽和的脂肪酸依照化學結構，又分為Omega-3、6、9等3種脂肪酸，以上抗發炎效果最好的是Omega-3脂肪酸，所以建議增加飲食中攝取Omega-3脂肪酸的比例，像是鯖魚、鮭魚、秋刀、堅果、奇亞籽、亞麻仁油、紫蘇油等食材，尤其魚類還富含調解免疫的維生素D，可以一起平衡發炎反應。
最後「辛香料」也是抗發炎的法寶之一，包含大蒜、辣椒、薑黃、孜然、迷迭香、肉桂，都有助於調節發炎反應的平衡，民眾平時可以在烹飪時加薑蒜調味、黑胡椒提味；喝咖啡時也可以撒點肉桂，善用辛香料不只抗發炎，還能增加香氣也能讓心情更加幸福。
除了選對食物以外，生活習慣當然也是對於體內抗發炎很重要的一環，良好睡眠環境、適度攝取熱量、保持身體活動，都是抗發炎體質需要的養分。
