秋天來了，你品嚐過第一杯奶茶嗎？ 奶茶是許多人鍾愛的飲品，也催生了不少網紅打卡地，排隊購買奶茶的場景已經司空見慣。
年輕人似乎把奶茶當成“延續生命”的法寶，儘管口中念叨著：“喝奶茶不健康、不健康……”，卻每天都在炫耀奶茶：“來一大杯、超大杯……”。
奶茶到底是怎樣的存在？ 為啥喝了就會讓人超滿足？ 奶茶控該怎麼做？ 關於奶茶三連問，這篇文章我們就來聊聊。
01–奶茶是健康的「奶+茶」？
想得美！ 常見奶茶可沒這麼好，只是名字取得好罷了，並非字面上的「奶+茶」。
茶健康+奶健康≠「奶茶」健康。
如果你有條件當然可以用牛奶和茶葉DIY 一份自製奶茶，這屬於健康飲品（前提是你別嘴饞加太多醣），但大多數人可沒那個時間，喝的幾乎都是速溶奶茶、液體奶茶 和奶茶店的現製奶茶，這些「奶茶」裡往往可能既沒有奶又沒有茶，要么就是含量只有一點點。
例如某款深受大家喜愛的某品牌即溶奶茶，主要是由植脂末+添加糖+香精構成的，其中也確實有奶和茶的成分。
顯然這款中的「奶和茶」並非主要配料，植脂末才是。 奶茶的香味主要來自於它，這東西只需1滴，便可飄香濃鬱。
即便是現做奶茶，也是以飲用水、奶茶基底為原料，添加一些輔料製作而成的，並非純奶和茶。 而這些原料和成分，也決定了這些「奶茶」其實不是什麼健康飲料，不宜多喝。
02–為什麼喝奶茶會讓人快樂又上癮？
很多人會說：「你先別跟我說健康，我喝奶茶是為了快樂！」吸入奶茶的一瞬間，臉上真誠地寫滿了開心！ 為啥喝奶茶會讓人快樂又上癮呢？
奶茶之所以會讓人快樂，要從我們的大腦說起。 大腦中存在著獎賞系統，能讓我們在做某些事情的時候感到快樂，而這是透過一種叫做多巴胺的神經傳導物質來實現的。 當人類或動物滿足飢餓感時，大腦中特定區域的神經元被活化，分泌多巴胺釋放到伏隔核，讓我們變得快樂，並且想要再次體驗這種快感。
而美味美味的食物也可以透過激活大腦獎賞系統，使多巴胺釋放增多，身體獲得滿足和愉悅感，對美食成癮。 [2]甜食、脂肪尤其如此，可以活化中樞神經，刺激多巴胺的產生，讓人獲得滿足感和快感，也會成癮。 而奶茶就是這樣，大腦基於對快樂的渴望，會讓你有什麼事就想點杯奶茶。
這種現在看起來不太健康的嗜好，曾經驅使我們的老祖先，在食物匱乏的原始時代，積極攝取高熱量的食物增加生存機會。 但如果現代人由這種「本能」做主的話，可就要吃出一身病了。
另外，很多奶茶也含有一點咖啡因，也能讓人精神振奮一陣子，覺得喝奶茶很提神，欲罷不能。
03–常喝奶茶會帶來什麼問題？
奶茶喝開心了？ 那麼，問題可就來了：常喝奶茶雖然會帶給你情緒上的快樂，但也會帶來身體上的煩惱。
- 催人老
奶茶香甜可口，但每天「噸噸」可能會讓你皮膚變老。 這是因為糖最終會在體內分解為葡萄糖，然後才會被身體利用。 食物中添加太多的糖，產生的多餘葡萄糖就更容易與蛋白質、胺基酸或脂質反應，產生糖化終產物（AGES），而 AGEs 能糖化膠原蛋白、彈性蛋白，加速皮膚的衰老。
- 長痘痘
奶茶大多醣含量不低，普遍為高 GI 食物。 有研究表明，高 GI 的食物可能與痤瘡有關。
即便是無糖奶茶，糖含量也可能不低。 市面上銷售的部分奶茶產品進行了比較試驗，抽取樣品共33批次，全部來自於市面上大家經常購買的品牌。 經過檢測，這些樣本中糖含量從2.9~11.4克/100克不等，不額外加糖的奶茶，糖含量平均值為3.97克/100克，全糖奶茶的總糖含量均值為7.53克/100克。
大杯奶茶的容量大多為450毫升/杯，即便是點無糖奶茶，喝一杯也會攝取近18克糖，如果常喝全糖奶茶，糖攝取量將高達34克/杯，超過了 糖攝取的限量值量（糖攝取量最好控制在25克/天以內）。
- 齲齒
如果喝完奶茶不及時漱口，其中的糖分會給口腔中的細菌提供“舒適”的生長繁殖環境，細菌和糖聯起手來就會逐漸地把牙齒搞“垮”，最後形成齲齒。 到那時候，很多美味的食物就只能看看了。
- 肥胖
奶茶熱量高，常喝自然會長胖。 不過，除了熱量方面的問題，奶茶讓人長胖還另有玄機。
奶茶中普遍含有果糖，而蔗糖經過消化也會釋放出果糖，國外的一項動物研究發現：餵食含果糖飲食的小鼠的絨毛比未餵食果糖的小鼠長25%~40%，從而使小 鼠體重也增加了。 原因是果糖能提高腸道細胞的存活率，增加腸道絨毛長度。 絨毛長度增加了，腸道的表面積也隨之擴大，增加了高脂食物的營養吸收和脂肪含量。 研究者表示可以利用這項研究的結果，嘗試縮短人類的腸絨毛以減少脂肪吸收。
- 心血管疾病
奶茶中的植脂末含有反式脂肪酸，過多的反式脂肪酸攝取會增加心血管疾病的風險。
- 痛風
喝奶茶攝取的果糖也會促進尿酸生成，過多醣的攝取也可能引起胰島素阻抗，間接減少尿酸的排泄，增加痛風發作風險。
- 失眠
奶茶的咖啡因含量可不低，有研究者對上海市售奶茶的咖啡因含量進行了檢測，42款奶茶樣品中咖啡因含量的差異較大，最高和最低含量之差超過了10倍，為2.57 ~27.90毫克/100克，平均值為11.8毫克/100克。 [8]也就是說喝一杯450毫升的奶茶，可能會攝取53.1毫克咖啡因，幾乎相當於2小包即溶咖啡了。
咖啡因能提神醒腦，特別是晚上喝會讓人睡意全無，難以入睡。 就比如我，如果晚上來一杯奶茶，可能後半夜3點都睡不著。
真的要跟奶茶徹底道別嗎？
道理都懂，但就是控制不了自己啊，對奶茶欲罷不能，沒有抗力！ 那要怎麼減輕奶茶的傷害呢？
- 最好選真奶做的
如果是現製奶茶，可以觀察下店家是不是用鮮奶做的，有的會寫“真鮮奶、無奶精、無植物奶油”，大品牌的相對比較放心，最好不要加奶蓋； 如果是即溶奶茶或預先包裝的液體奶茶，那就看看成分錶，選第一位是真奶的，盡量不選奶精、植脂末的。
- 小料的選擇
小料不要選波霸、椰纖果等加工食物，可以選擇選水果塊、燕麥、龜苓膏、燒仙草等做小料。
- 選不額外加糖的
雖然市售無糖奶茶也存在有糖的可能，但畢竟還是比全糖奶茶低很多，相對來說仍然是不錯的選擇。
- 控制飲食
奶茶碳水化合物和脂肪含量都不低，喝了奶茶當天就少吃兩口主食、減少烹調油用量。
- 喝完記得多運動
一杯奶茶的熱量至少要運動1小時去消耗，建議增加快走、慢跑、打球、游泳等運動，平衡熱量，預防長胖。
好了，今天的奶茶時間，就選一杯健康的奶茶吧！
