眾所周知，平時吃飯太重口味、太閒，可能會導致鈉攝取量過多、對腎臟造成負擔。因此，民眾在飲食上對於鹽分的攝取一定要格外注意，免得健康亮紅燈。不小心吃太鹹時則可以吃一些「高鉀」食物，來協助把鈉排出體外。
世界衛生組織（WHO）最新的準則建議，成人每天的鈉攝取量應低於2000毫克，也就是應低於5公克的鹽（略少於一茶匙）。但民眾經常忽略的是，鹽以外的其他調味品中也可能含鹽或鈉，一天從早到晚吃下來，一不小心就會超過5公克。
高鈉的飲食習慣，將引起口渴、水腫，甚至導致腎臟排鈉功能受損、腎臟疾病、造成高血壓、心血管、中風等疾病，也易加速鈣質流失，增加腎結石、糖尿病、胃病，以及骨質疏鬆症等風險。
當飲食過鹹、身體攝取過多鈉時，身體會透過刺激口渴的反應來讓人體喝更多水，腎臟也得以保留更多水分，以排尿的方式排出鈉，但終究能力有限，若一下子吃進太多鈉，身體可能需要2到3天的時間重新達到鈉平衡，心肺衰竭或腎臟病患者喝太多水也反而可能增加器官負擔。
因此專家建議，不小心吃太鹹時除了適量補充水分，也可以多補充「高鉀」食物，調整鈉、鉀比例來讓身體更加平衡。根據世衛建議，腎臟功能正常的成年人每日應攝取3.51公克的鉀。
常見的高鉀食物包括：
＊水果：香蕉、奇異果、火龍果、木瓜、聖女蕃茄等。
＊蔬菜：莧菜、菠菜、空心菜、茼蒿、紅莧菜、韭菜、芹菜等。
＊全穀根莖類：山藥、南瓜
＊奶類：牛奶、優格
專家指出，在飲食中適量的增加一些富含鉀離子的蔬菜和水果，不只可以幫助排出體內過多的鈉，豐富的膳食纖維也能促進腸道蠕動、幫助消化。
