清明節即將到來，「潤餅」是華人在清明節祭祖的食品之一。和粽子一樣，潤餅大致也有地方作法的差異。不管如何，在什麼食物都要變成「創意料理」的時代，民眾要特別注意潤餅這種高熱量、高澱粉的食物要怎麼吃，才能吃得無負擔。
台灣衛生福利部國民健康署指出，一份潤餅熱量大約落在300至500大卡，以60公斤成人為例，要慢跑約2小時才能消耗這些熱量。因此建議在食材挑選上以蔬菜、優質蛋白為主，另外要減少花生糖粉的量。
專家提醒，傳統潤餅皮一般以中、高筋麵粉、鹽和水製成，屬於精製澱粉，吃多了可能會導致肥胖和糖尿病以及心血管問題。建議選擇富含纖維的全麥、紫山藥或南瓜口味。此外，潤餅皮及內餡包的油麵皆屬於主食類，應取代主食，以避免攝取過多熱量。
在內餡方面，建議選擇油脂含量較低的豆干絲、蛋皮、雞肉或瘦肉絲等豆魚蛋肉類配料，取代肥肥的五花肉以及膩口的香腸等，並多以汆燙、水煮、低溫烘烤等烹調方式，避免再用油炸料理、減少身體負擔。
最後，針對潤餅的靈魂「花生糖粉」，專家也建議必須酌量添加，因為花生糖粉中常混入不少的砂糖，而一旦攝取過量的精製糖，容易造成肥胖、代謝異常、齲齒及情緒不穩等問題，對於需要控制血糖的患者，食用時應更加注意。
