美國越來越多家庭將雞蛋當成主要蛋白質食品，但受到禽流感影響導致蛋價暴漲。
截至1月6日為止，全美已經有5800萬隻鳥類感染禽流感，是美國史上最大規模的疫情，染疫家禽都必須被撲殺，使得雞蛋供應量下降和價格飆升，部分州郡的蛋價更是達到全美均價的2倍或更多，例如加州，一打雞蛋就要價7.37美元。
聖路易聯儲銀行資料顯示，去年11月美國一打雞蛋平均為3.58美元，創下歷史新高，美國農業部上週則指出，目前全美平均一打雞蛋的批發價為3.30美元。
根據哥倫比亞廣播公司「CBS」報導，紐約雜貨店老闆菲利浦（Jose Filipe）透露，有許多顧客都從之前的有機雞蛋改成購買傳統雞蛋，畢竟蛋價在短短幾個月內急遽增加。除此之外，雞蛋加工產品如沙拉醬、蛋糕粉的成本也水漲船高，使得通貨膨脹壓力更加惡化。
