根據今年1月1日的數據，受到美國西南多個州乾旱的影響，牛隻的覓食區域遭到破壞，連帶全美境內飼養的牛隻數量下降到 8930 萬頭，比一年前減少了 3%，達到2015年以來最低水準，相關情況一直沒有緩解，這也導致美國牛期貨價格創高。
數據顯示，飼牛和活牛期貨價格都在本週二（6月6日）創新高。芝加哥商品交易所8月交割的飼牛結算價為每磅 243.25 美分，創1971年11月以來的歷史新高，今年已經大漲 33%。8月活牛結算價每磅則為 175.5 美分，也創下1964年11月以來最高價位，今年以來大漲約11%。
此外，需求面也牽動美國牛價格。分析師指出，當前的高價反映出供應緊張及消費者對牛肉「持久且異常的強勁需求」。而截至上週的牛肉批發價，農業部盒裝牛肉切塊價格以達到每英擔平均 287 美元，高於去年同期的 270 美元。
