日本拉麵以濃郁多樣的湯底、豐富精緻的配料以及獨特風味聞名全球，但這一經典料理卻正在面臨嚴峻挑戰。日本最大民間調查公司「帝國數據庫」（Teikoku Databank）最新調查數據顯示，2024年會計年度日本拉麵店的負債達1000萬日幣，經法院清算的倒閉店家數也比2023年增加逾3成，刷新歷史新高。
《共同社》上週六（1月11日）報導，2024年日本拉麵店倒閉的間數創新高，主要是受到原物料及公用事業成本齊攀升影響，迫使店家必須調漲餐點價格，難以吸引食客光顧餐廳。
帝國數據庫數據顯示，截至2024年10月，該年的原物料成本與2022年相比，平均上漲10％以上，許多拉麵店不得不考慮將餐點價格調整至每碗1000日幣以上，但這一門檻可能會趕走大量食客，因為消費者傾向不吃1000日幣以上的無配料拉麵。
東京拉麵店Menkoi Dokoro Kiraku的經理佐藤隆豐（Takatoyo Sato）強調若不漲價，餐廳將面臨虧損。但他也同時表示，目前尚無理由能說服消費者支付更多費用享用餐點，只能期盼2025年的成本不要再上漲。
談及倒閉潮，帝國數據庫表示，中、小型拉麵店通常更不願意修改價格，預計2025年日本拉麵店關店現象將會持續。
