日本去年10月爆發有史以來最嚴重的禽流感疫情，導致大量超過1771萬隻蛋雞及家禽遭到撲殺，日本雞蛋價格也因此瘋狂飆漲。如今，日本政府終於宣布禽流感已經結束，雞蛋價格也有望回落。
根據日本《共同社》引述蛋商JA全農雞蛋報導，去年12月雞蛋批發價月均每公斤上升至284日圓，創1993年以來的最高水平，隨後價格持續上漲至今年4月及5月，達到350日圓。
日本農林水產省週二（6月20日）宣布，有關單位在各大農場開展的防疫措施已經在4月14日結束，之後都沒有發生新的疫情，多家產蛋雞場也已開始飼養新的小雞，雞蛋供應量有望增長。
不過市場專家也指出，現在還處於逐步恢復的階段，雞蛋的市場價格應該不會快速下跌，但若秋天以後不發生禽流感，產量則可能在明年4月前後恢復到原來的水平。
