女生洗完澡、吹完頭髮，常常會看到地板有一堆頭髮。壓力太大、飲食不均衡、賀爾蒙失調，種種原因都有可能導致頭髮掉不停，攝取以下4種營養素能讓你擁有一頭光澤強韌的秀髮。
一、蛋白質：豆製品、魚肉、雞蛋、肉類、奶類
頭髮主要由一種叫做「角蛋白」的蛋白質組成，如果吃太少或是為了減肥而節食，蛋白質不足可能導致頭髮生長受到阻礙，甚至掉髮。建議成人每日蛋白質攝取量為每公斤體重1.1克，相當於每餐至少要吃到1個手掌大小的蛋豆魚肉類。
二、生物素：全穀類、蛋黃、牛奶、肝臟、黃豆粉
生物素是一種水溶性維生素，在體內扮演的角色是幫助維持能量、胺基酸的正常代謝，與頭髮健康息息相關。大多數食物中的生物素都與蛋白質結合在一起，所以蛋白質吃得夠，基本上不需要太擔心有生物素攝取不足的問題。蛋黃是生物素的很好的來源，吃一顆蛋就能滿足整天 1/3的需求量，最好煮到全熟再吃。
三、鋅：海鮮類、全穀類、豆類、肉類、雞蛋、堅果
鋅能夠參與體內蛋白質合成、細胞代謝、傷口癒合、維持免疫力等，是不可或缺的營養素。無論男女普遍都有鋅攝取不足的問題，而掉髮就是缺鋅的常見徵兆，飲食中鋅攝取不足容易有食慾不振、免疫力低下、頭皮乾燥、脫屑，甚至是掉髮的情形出現。牡蠣、貝類、甲殼類海鮮的鋅含量豐富，建議每週可以吃2到3次的海鮮。
四、鐵：牛肉、豬肉、肝臟、豬血、鴨血、蛤蠣、牡蠣、深色蔬菜、黑芝麻、堅果
鐵是紅血球的原料，負責運輸氧氣和養份供應。當血清鐵蛋白濃度降低時，可能會出現虛弱、疲勞、臉色蒼白、貧血等症狀，頭髮無法獲得足夠的營養，生長和休息的週期循環會被打亂，導致毛髮不健康、落髮。食物中有兩種形式的鐵，一種是動物性來源的「血基質鐵」，容易被人體腸道吸收，吸收率約2到3成；另一種則是植物性來源的「非血基質鐵」，較不好消化吸收，吸收率僅5%，建議素食者可以多吃富含維生素C的蔬果，有助於鐵質的吸收。
