日本負責醫療衛生和社會保障的政府部門「厚生勞動省」於2022年公布的數據顯示，該國有9萬526位年齡至少100歲的百歲老人，是20年前的五倍多。其中，作為小面積離島的沖繩（Okinaw）更是長壽天堂，當地是全球百歲老人密度最高的地區。
而日本人為何普遍長壽？除了遺傳因素外，可能還與飲食文化有著密不可分的關係。2020年7月《歐洲營養雜誌》（European Journal of Nutrition）公開了一項有關日本東北大學的研究，研究顯示，飲食習慣偏向日本化，死亡風險或患上嚴重疾病的機會率降低14%，患上心血管疾病的風險降低11%，心臟疾病死亡風險也降低11%。
原因是日本料理當中相對更少紅肉（牛肉、豬肉），他們都主要進食海草、漬物、黃綠色蔬菜、魚類等等，此等有益健康食物有助於健康長壽。研究人員最後綜合七大點，指出日本人的飲食文化，是讓他們長壽的秘訣。
日本人長壽秘訣：
經常食用海鮮
日本為環海地形，當地新鮮海產豐富，例如生魚片、鰻魚、烤魚、甜蝦等，都是常見的日本美食。而新鮮的海產煮熟後便可以直接食用，不需要過多調味，可以避免攝取隱藏的糖分。此外，大部分海鮮是低脂肪的優質蛋白質，且許多海鮮都含有OMEGA-3脂肪酸，可以抗發炎、增加免疫力。
愛喝綠茶
日本人相當喜愛飲用綠茶，飲料販賣機和超商都有各式的無糖茶飲。而綠茶中富含兒茶素，有良好的抗氧化能力，可以降低身體發炎。且綠茶中豐富的營養，也能夠加強心肺功能、促進血液循環。
少吃紅肉（牛肉、豬肉）
世界衛生組織2015年已經把紅肉歸類為「可能對人類致癌」的2A致癌物，由於紅肉脂肪比例更多，經常進食紅肉不但容易提高心血管疾病的發病率。哈佛大學曾經有研究指出常吃紅肉，冠心病病發率相對高。
海帶、海藻
海藻富含鐵、鈣、葉酸和鎂等重要礦物質，每天吃有助於添加纖維，而攝入足夠纖維可降低心心臟病、中風、高血壓和第二型糖尿病的患病風險。此外，海藻還含有岩藻黃質和岩藻依聚醣等抗氧化劑，有助於抗發炎、抗衰老和抗癌。
