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牛奶和豆奶有什麼不一樣?營養價值有所不同!

牛奶:乳品類 鈣質的良好來源

牛奶中富含優質的蛋白質,提供了乳糖、脂肪,以及多樣的維生素及礦物質。而牛奶中最為人所知的營養便是鈣質,以一份的牛奶(240毫升)來計算,就可以攝取240毫克的鈣質。而一般成人一天的鈣質所需為1000毫克,每天早晚一杯奶便能滿足一半的量。 雖然牛奶能幫助我們強健骨骼,但並不是所有人都愛喝,對乳糖不耐症的患者來說,常常一喝就拉肚子!這是因為身體缺乏分解乳糖的酵素,導致腸胃無法充分消化吸收。營養師建議,可以試著把冰涼的鮮奶拿去加熱,或改選保久乳慢慢喝,從少量開始讓腸胃適應,逐漸增加對乳糖的耐受度。

豆奶:豆魚肉蛋類 大豆異黃酮護心血管 豆奶也就是我們說的豆漿,是植物性的蛋白質來源,也是豆魚肉蛋類的攝取首選。豆漿的飽和脂肪低,對心血管的負擔也少,而且有較多的膳食纖維,有助於促進腸胃蠕動。除此之外,還有備受矚目的保健成分──大豆異黃酮,它能夠調節血脂、降低血膽固醇,對想要守護心血管的人來說是不錯的選擇。 要注意的是,豆漿並沒有豐富的鈣質,不能夠取代牛奶,更不能因為好處多就當開水喝,喝太多會讓纖維不好消化,造成打嗝、腹脹、腸胃不適,過量的蛋白質也會帶給腎臟負擔,建議一天1~2杯為宜,選擇無糖、低糖的豆漿更健康。

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