在這個充滿健康飲食意識的時代，越來越多的人將橄欖油列為健康生活的必備食品。橄欖油不僅可以保護心臟健康，還能預防癌症和其他慢性疾病，不過專家提醒，在購買橄欖油時必須注意幾項要點，才能安全飲食又顧健康。
食用橄欖油的好處：
1.降低心血管疾病風險：橄欖油中豐富的單不飽和脂肪酸可以降低壞膽固醇水平，減少心血管疾病的風險。
2.預防癌症：橄欖油中的多酚具有抗氧化作用，可以防止自由基的產生，從而預防癌症的發生。
3.有助於控制體重：橄欖油中的單不飽和脂肪酸可以幫助控制食慾，從而減少攝入的卡路里，有助於控制體重。
4.有助於保護皮膚：橄欖油中的多酚可以減少皮膚的氧化損傷，從而保護皮膚健康。
台灣大學生物產業學系教師洪泰雄指出，高品質的橄欖油應具有清新的果香、濃郁的口感且是橙黃色或綠色的。此外，他也提醒消費者避免購買顏色較淺的橄欖油，因為可能是由於橄欖果實採摘不成熟所導致。洪泰雄進一步表示，橄欖油應該存放在陰涼乾燥的地方，避免暴露在陽光下或高溫環境中，以免影響其品質和風味。
除此之外，橄欖油應在生產日期的18-24個月內使用，過期的橄欖油可能已經失去其風味和營養價值。在烹煮時，也要避免過度加熱，建議使用中等火力加熱橄欖油。此外，專家也建議每天不需食用過多橄欖油，建議每天2至3匙，適量就有助於維持身體健康。
值得一提的是，雖然橄欖油對身體有很多好處，但並不是每個人都適合食用。懷孕或哺乳期婦女、幼兒和兒童，應在醫生的建議下食用橄欖油。此外，某些人可能對橄欖油過敏或不耐受，因此也需要注意個人身體狀況。
