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專家證實對動脈最糟的食物是「這個」人人都愛吃!

許多人認為速食快餐方便又美味,不過有專家證實,油炸類食物對動脈健康危害最大。專家指出,除了橄欖油和酪梨油,幾乎所有食用油經過高溫油炸後對身體都很不好,呼籲民眾食物還是少炸為妙。

耶魯大學醫學院心臟科教授克倫赫茲(Harlan Krumholz)表示,研究發現,加工食品和油炸食品中的反式脂肪,會增加心血管疾病的風險。有研究報告顯示,飲食當中每增加2%反式脂肪,罹患心臟病的風險就增加23%。

由於氫化處理過的「反式脂肪」會增加血管裡有害的膽固醇,同時減少有益的膽固醇,美國食藥局(FDA)已下令禁止食品界採用。然而,高度加工食品裡仍有反式脂肪,因此曼哈頓心臟專科醫院心臟科學家葛林(Mary Greene)建議,最好的辦法就是儘可能避開加工食品。

葛林表示,動脈的作用是把含氧的血液輸離心臟,將新鮮的血液送到身體各器官,若要維持心臟健康,首先要降低血管堵塞的風險,保持血管暢通。反之,吸菸、緊張、焦慮、不愛運動、肥胖、高血壓和高膽固醇,都可能造成血管堵塞物累積。

葛林建議,民眾可以培養運動習慣、睡眠充足、保持身心舒暢。此外,葛林呼籲40歲以上,或是家族有心臟病史的族群,可以請心臟科醫師進行評估。

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