日本負責醫療衛生和社會保障的政府部門「厚生勞動省」於2022年公布的數據顯示,該國有9萬526位年齡至少100歲的百歲老人,是20年前的五倍多。其中,作為小面積離島的沖繩(Okinaw)更是長壽天堂,當地是全球百歲老人密度最高的地區。
而日本人為何普遍長壽?除了遺傳因素外,可能還與飲食文化有著密不可分的關係。2020年7月《歐洲營養雜誌》(European Journal of Nutrition)公開了一項有關日本東北大學的研究,研究顯示,飲食習慣偏向日本化,死亡風險或患上嚴重疾病的機會率降低14%,患上心血管疾病的風險降低11%,心臟疾病死亡風險也降低11%。
原因是日本料理當中相對更少紅肉(牛肉、豬肉),他們都主要進食海草、漬物、黃綠色蔬菜、魚類等等,此等有益健康食物有助於健康長壽。研究人員最後綜合七大點,指出日本人的飲食文化,是讓他們長壽的秘訣。
日本人長壽秘訣:
經常食用海鮮
日本為環海地形,當地新鮮海產豐富,例如生魚片、鰻魚、烤魚、甜蝦等,都是常見的日本美食。而新鮮的海產煮熟後便可以直接食用,不需要過多調味,可以避免攝取隱藏的糖分。此外,大部分海鮮是低脂肪的優質蛋白質,且許多海鮮都含有OMEGA-3脂肪酸,可以抗發炎、增加免疫力。
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愛喝綠茶
日本人相當喜愛飲用綠茶,飲料販賣機和超商都有各式的無糖茶飲。而綠茶中富含兒茶素,有良好的抗氧化能力,可以降低身體發炎。且綠茶中豐富的營養,也能夠加強心肺功能、促進血液循環。
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少吃紅肉(牛肉、豬肉)
世界衛生組織2015年已經把紅肉歸類為「可能對人類致癌」的2A致癌物,由於紅肉脂肪比例更多,經常進食紅肉不但容易提高心血管疾病的發病率。哈佛大學曾經有研究指出常吃紅肉,冠心病病發率相對高。
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海帶、海藻
海藻富含鐵、鈣、葉酸和鎂等重要礦物質,每天吃有助於添加纖維,而攝入足夠纖維可降低心心臟病、中風、高血壓和第二型糖尿病的患病風險。此外,海藻還含有岩藻黃質和岩藻依聚醣等抗氧化劑,有助於抗發炎、抗衰老和抗癌。
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